Eierteigwaren wie Cestelle von Montegrappa werden seit über 50 Jahren streng traditionell hergestellt. Ein weiches, dünnes Teigblatt, das wie hausgemacht scheint, wird in Streifen zum Strang verflochten. Ein einfacherer Gebrauch und weniger Bruch sorgen so für kulinarische Höhepunkte.
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